Xirmooyinka Xirmooyinka Xayawaanka ee Hilibka la qaboojiyey

Hilibka cusubi waxa uu deegaankiisa dabiiciga ah ku leeyahay nolol aad u yar oo aan lagu kaydin karin, arrimo badan ayaana sababi kara in hilibka uu xumaado, waxaana warshado dalal kala duwani ay raadinayaan habab ay ku kordhiyaan cimriga.Maanta warshadaha hilibka ee Yurub iyo Mareykanka iyadoo la xakameynayo saddexda walxood ee aasaasiga ah, kuwaas oo kala ah heerkulka, nadaafadda, baakadaha (yarayso bacaha vacuum) si guul leh u helay nolol shelf oo ah 3 bilood hilibka lo'da ee la qaboojiyey iyo 70 maalmood ee wan la qaboojiyey, halka bacaha vacuum yareeyaan ay bixin karaan shaqada ugu weyn ee baakadaha xannibaadda (gaaska, qoyaanka) iyo dhimista.Halkan, gaar ahaan, marka loo eego maaraynta hilibka qabow ee jiritaanka caqabadaha si loo sahamiyo saameynta yaraantabaakadaha vacuum bacon nolosha shelf ee hilibka qabow.
1 Caqabad
1.1 Kahortagga miisaanka luminta (miisaan dhimista)
Hilibka cusub ee aan baakadaysan ayaa lumin doona miisaanka sababtoo ah luminta qoyaanka, wakhtiga kaydinta dheer, waa ka sii daran miisaanka.Miisaanka oo yaraada kaliya maaha inuu hilibka ka dhigo madow iyo muuqaal ka sii xun, laakiin sidoo kale wuxuu si toos ah u keeni doonaa lumitaanka faa'iidooyinka soo-saareyaasha, sida bacaha oo yaraada.baakad vacuum ahxiran, qoyaanka waa la ilaalin karaa, ma jiri doonto ifafaale fuuqbax.
1.2 Waxay joojisaa noolaha
1.3 Jooji isbeddelka midabka
1.4 Rancidity oo dib u dhacsan ( rancidity)
1.5 kontoroolka enzymes (enzyme, enzym)
2 Yaraanta
Sharaxaad kooban oo ku saabsan shaqooyinka muhiimka ah.
1. yarayntu waxay ka caawisaa in la yareeyo walxaha xad-dhaafka ah ee ka baxsan xirmada, taasoo ka dhigaysa xirmada mid aad u jilicsan, muuqaal qurux badan, iyo kor u qaadida soo jiidashada iibka hilibka.
2. yarayntu waxay meesha ka saaraysaa laalaabkii filimaanta iyo nuugista biyaha xididada ee ay iyagu abuuraan, taas oo hoos u dhigaysa boodhka dhiiga ee hilibka.
3. yarayntu waxay kordhin kartaa dhumucda bacda, si ay u wanaajiso xannibaadda oksijiinta iyo kordhinta nolosha shelf ee hilibka cusub.Waxa kale oo ay bacaha ka dhigtaa mid adag oo u adkaysta xidhashada.
4. xoogga xirmada ee bacda ayaa la wanaajiyaa ka dib dhimista
5. ka dib dhimista, bacda ayaa si aad ah ugu dheggan hilibka, samaynta "maqaarka labaad".Haddii bacda si aan ula kac ahayn loo jabo, waxay si cad u yarayn kartaa saameynta hilibka, si khasaaraha loo yareeyo.